디카페인 콜롬비아 슈가케인은 카페인 부담 없이도 풍부한 향미를 온전히 즐길 수 있는 싱글오리진 원두입니다.

콜롬비아 후일라 고산지대에서 재배된 고급 아라비카 원두로, 오렌지와 라임을 연상시키는 산뜻한 시트러스 향에 볶은 아몬드의 고소함과 캐러멜의 달콤함이 조화롭게 어우러집니다.

카투라, 카스티요, 티피카 품종이 지닌 고유의 풍미가 콜롬비아 사탕수수 유래 천연 성분을 활용한 슈가케인 E.A 공정을 만나 디카페인 처리되어 한층 더 부드럽고 깔끔한 맛으로 완성됩니다.

첫 모금에서는 오렌지와 라임을 떠올리게 하는 상큼한 시트러스 산미가 부드럽게 퍼지고, 뒤이어 캐러멜의 은은한 달콤함이 차분하게 중심을 잡아줍니다.

바디감이 부드럽고 가볍게 균형 잡혀 있어 카페인이 제거되었음에도 산뜻한 여운과 은은하고 깔끔한 단맛이 기분 좋게 남습니다.

콜롬비아 사탕수수에서 추출한 천연 에틸 아세테이트(Ethyl Acetate) 성분으로 카페인을 제거하는 안전한 공정입니다.

❶ 스팀 처리 및 준비

생두를 약 30분간 스팀 처리하여 세포 구조를 열고 카페인 추출에 최적화된 상태로 만듭니다.

❷ 선택적 추출

사탕수수 유래 성분이 혼합된 용액에 생두를 담가 카페인을 추출합니다. 이 과정을 통해 원두 고유의 향미를 최대한 유지합니다.

❸ 마무리 및 폴리싱

낮은 압력의 스팀으로 잔여 성분을 깨끗하게 씻어내고 폴리싱(표면 처리) 공정을 거쳐 완성합니다.

디카페인 원두는 카페인을 제거하는 과정에서 생두의 색이 어둡게 변합니다.

따라서 로스팅 시 일반 원두보다 2~3단계 정도 더 검은 빛을 띠고 기름기도 많이 배어 나오게 되는데, 이는 자연스러운 현상입니다.

오래 되거나 문제가 있는 것이 아니니 안심하세요!

'배전도'란, 원두를 볶은 정도를 의미합니다.

배전도가 높을수록 산미는 줄고 쓴맛과 구수한 향이 더 또렷해집니다. 다만 원두 특성에 따라 단맛과 균형감도 함께 느껴질 수 있습니다.

‘분쇄도’란, 원두를 갈아낸 입자의 굵기를 의미합니다.

추출 기구와 방식에 따라 알맞은 굵기가 다르며 입자가 굵을수록 연하게, 고울수록 진하게 추출되는 경향이 있습니다.

봉투 상단의 손잡이를 잡아당기면 깔끔하게 개봉 가능하며, 지퍼백으로 사용할 수 있습니다.

1킬로커피는 2010년 설립된 ㈜카페예의 원두 브랜드로, HACCP과 FSSC 22000(국제식품안전인증)을 모두 보유한 자체 시설에서 로스팅과 제조를 진행합니다.

생두 관리부터 생산 공정까지 전 과정에 엄격한 안전 기준을 적용합니다.

아프리카·아시아·중남미 등 커피 벨트 산지의 다양한 국가에서 수급한 100% 아라비카 생두를 바탕으로 제품을 설계합니다. (카페블렌딩 50, 베트남 로부스타 제외)

기업부설연구소 운영과 큐그레이더의 연구·개발 품질 관리를 통해 원두 고유의 향미와 품질 기준을 일관되게 지켜갑니다.

산지별 떼루아와 가공 방식, 협동조합 및 농장 특성에 따라 달라지는 풍미의 결 차이를 1킬로커피에서 느껴보세요.